LA CARTE

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Voici un exemple de menu. Notre carte change chaque jour, mais vous retrouverez toujours nos classiques tels que la Txuleta à la braise (côte de bœuf maturée), notre tortilla, nos tripes...

Nous proposons une formule midi à 19€ les mercredi, jeudi et vendredi au déjeuner (hors week-end et vacances scolaires)

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Á TABLE

Notre parrilla (barbecue espagnol) occupe une place centrale sur la carte: ce grill au charbon de bois apportebeaucoup de caractère au menu, notamment avec des classiques locaux tels que la txuleta (côte de boeuf) ou des poissons entiers cuits à la braise . Les légumes de saison apparaîssent de manière simple, pour leur permettre de d’exister sans trop d’interférence. Nous pensons que la simplicité est la clé, sans ne rien perdre en saveur. Les desserts ne sont pas en reste, notamment grâce à nos glaces aux saveurs de saison et parfums recherchés, toutes préparées dans notre cuisine avec notre machine à gelato. Vous apprécierez également notre gâteau au chocolat sans farine; la longue tradition des chocolatiers Bayonnais nous permet d’accéder aux meilleurs ingrédients, les artisans travaillant la fève de cacao directement avant de la transformer en chocolat que nous aimons tant.

LE BAR

Côté bar vous pourrez commander des petits plats de la carte à partager pour l'apéritif.

La carte des vins évolue avec le restaurant et au gré des rencontres. Une liste modeste mais bien pensée est disponible à la bouteille et au verre, et notre sélection fait la part belle aux vins de vinification à faible intervention. Les productions du Pays Basque Nord et Sud, et des régions environnantes offrent l’embarras du choix pour un ensemble de vins formidables. Une sélection de bières locales, et autres boissons sont proposées pour permettre au bar de vivre à rythme indépendant de celui du restaurant. La carte des cocktails est assez populaire notamment grâce à un approvisionnement en spiritueux d'exception, proposant des classiques et autres recettes simplement délicieuses. Nous proposons également une large offre de boissons et cocktails sans alcool: infusions fraîches maison, cocktails à base de spiritueux sans alcool, jus fermiers locaux, afin d'offrir au plus grand nombre une expérience mémorable.

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Bières à partir de 3€
Vins à partir de 4€ le verre

Cocktails de 7 à 12€